Banh Mi is een Vietnamese sandwich die de laatste tijd wereldwijd enorm populair is geworden. Deze sandwich combineert Franse en Vietnamese kookstijlen perfect, door het knapperige Franse stokbrood te combineren met smaakvolle Vietnamese ingrediënten. Banh Mi is een eenvoudig maar heerlijk straatvoedsel waar mensen van alle leeftijden en culturen van genieten.
De Banh Mi-sandwich bestaat doorgaans uit een knapperig stokbrood gevuld met verschillende ingrediënten, zoals ingelegde wortels, daikon-radijs, verse koriander, plakjes komkommer en jalapeñopepers. De vulling kan worden aangepast aan iemands smaakvoorkeuren, met opties zoals gegrild varkensvlees, kip, rundvlees, tofu of paté. De sandwich wordt vervolgens belegd met mayonaise, sojasaus of een speciale Banh Mi-saus met vissaus, azijn, suiker en knoflook.
Bij Bánh Mì Chhen in Leuven delen we ook de warmte van de Nepalese keuken. Momo's, thukpa noedelsoep, Nepalese curry, daal bhat en Newari gerechten worden bereid met huisgemaakte kruiden, verse koriander en sauzen, zodat gasten zowel Vietnamees streetfood als Nepalees comfortfood dicht bij het centrum kunnen ontdekken.